〈セントラルキッチンを作り、そこから2つの店に下準備を済ませた食材（半加工品）を運ぶようになって気がついたのは、運搬による質の劣化だ。運搬といっても、ほかの2店は、駅を挟んで反対側の商店街と、隣の駅から歩いてすぐの所にあり、セントラルキッチ…
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